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PRESUNTO SAN DANIELE DESOSSADO VITO BALDUCCI D.O.P. – PEÇA DE APROX. 7,0KG

San Daniele del Friuli é uma pequena aldeia no pé dos Alpes Friuli, situado a meio caminho entre as montanhas e o mar. Possui um microclima único, ideal para a maturação do San Daniele com Denominação de Origem Protegida  (DOP), que segue técnicas artesanais, transmitidas de geração a geração. Dentre elas, destaca-se a alimentação diferenciada dos animais, a qual inclui nozes, o que proporciona um sabor delicado e perfumado ao produto final, além do uso exclusivo das melhores patas de porco italiano e maturação de, no mínimo, 12 meses, dentro do típico bairro de San Daniele. As patas são avaliadas em termos de forma, peso e espessura de gordura. Em seguida, são inteiramente cobertas de sal e deixadas no entreposto frigorífico durante um dia para cada quilograma de produto, totalizando quase 15 dias, em média. Após esta fase, o excesso de sal é removido e a peça é prensada para reduzir a umidade. O presunto San Daniele é marcado por um sabor adocicado, fragrância intensa e fatias macias, graças à gordura entremeada na carne.

 

Ficha Técnica

País de Origem: Itália
Região de Origem: San Daniele
Validade Original de Fábrica: 365 dias
Tempo de Maturação: 13 meses
Peso Líquido da Unidade: Aprox. 7,0kg
Peso Bruto da Caixa: 14,700 kg
EAN: 7898902514014
DUN: 78989025140148
Código Allfood: 1401

Ingredientes

Pernil Suíno e Sal (Cloreto de Sódio). 
NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Tabela nutricional

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